“Poznaj dobrą żywność” – Gospodarstwo Pasieczne Sądecki Bartnik

Radiowy Poradnik Kulinarny to audycja, która powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj dobrą żywność”. Jest poświęcona producentom i produktom, które otrzymały ekskluzywne prawo do używania znaku PDŻ.

PDŻ – Poznaj Dobrą Żywność to program, którego głównym celem jest informowanie o wysokiej jakości produktów żywnościowych W programie mogą uczestniczyć przedsiębiorcy państw członkowskich Unii Europejskiej. Ten znak – Poznaj Dobrą Żywność jest przyznawany tylko wyrobom, które spełniają kryteria opracowane przez kolegium naukowe do spraw jakości produktów żywnościowych. Oznaczenie to ma na celu także podnoszenie zaufania konsumenta do produktu żywnościowego poprzez informację o jego wysokiej, stabilnej jakości. Natomiast oznaczenie jest przyznawane przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi na okres trzech lat.

To ekskluzywne prawo do używania znaku – Poznaj Dobrą Żywność otrzymało m.in. Gospodarstwo Pasieczne Sądecki Bartnik w Stróżach. O wyróżnieniu, które Gospodarstwo otrzymało oraz o produktach, które mogą się poszczycić tym znakiem opowiadał Alicji Stolarczyk z radia RDN – Tomasz Król zastępca dyrektora handlowego gospodarstwa pasiecznego Sądecki  Bartnik w Stróżach.

Poznajemy „Dobrą żywność”, jak się okazuje „Sądecki Bartnik”  taką dobrą  żywność ma!

Dokładnie! Miód i produkty pszczele zaliczane są do najlepszej i najzdrowszej żywności. To bogactwo ofiarowane nam przez naturę. Szczycimy się tym i jesteśmy bardzo dumni, że jako firma propagujemy dobrą żywność właśnie przez produkty pszczele i miód.

Właściciel firmy, Janusz Kasztelewicz wielokrotnie powtarza, że byłoby dobrze, gdyby Polacy przestali traktować miód jak lekarstwo, bo to jest produkt wart stałego konsumowania.

W Polsce jest  taka tendencja, że po miody sięgamy jak już chorujemy. A miody są świetne w stosowaniu prewencyjnym. Gdybyśmy dziennie jedli jedną łyżkę miodu, albo innego produktu pszczelego, zachorowalność na przeziębienia ( i nie tylko ) spadłaby w Polce do zera.

W 2006 roku Ministerstwo Rolnictwo przyznało firmie Sądecki Bartnik zaszczytny tytuł i ważny dla konsumenta znak dobrej żywności. Wyróżniony został miód spadziowy.

Ten miód występuje tylko w południowej Polsce. To jeden z najbardziej szlachetnych miodów. Do jego produkcji nie potrzeba kwiatów. Tutaj wiodącą rolę odgrywają drzewa iglaste. Niemal wszystkie nasze pasieki znajdują się w terenie górzystym. Jesteśmy głównie nastawieni na miód spadziowy. Dlatego miód spadziowy zgłosiliśmy jako pierwszy do znaku „Poznaj dobrą żywność”. Znak dostaliśmy i od 2006 roku figuruje na każdym słoiku ze spadziowym miodem.

Skąd się bierze wyjątkowość miodu spadziowego?

Do wytworzenia miodu nektarowego potrzebne są pszczoły i kwiaty. Natomiast do produkcji miodu spadziowego potrzebne są mszyce, które żerują na drzewach iglastych Te małe stworzenia nakłuwają igły i czekają aż pojawi się  słodka substancja, którą mszyce chętnie się raczą. A że są bardzo łąkome, jedzą więcej niż mogą przetrawić. Nadmiar płynu wydalają  gruczołami gardzielowymi. Kropla wydzielana przez mszyce

Albo jest podkradana przez mrówkę…

Albo zbierana przez pszczołę.  Tak pokrótce wygląda produkcja miodu spadziowego. Ten ciągle musi być najwyższej jakości, dba o to Ministerstwo Rolnictwa. Kiedy już jest przyznany znak „Poznaj dobrą żywność” minister pilnuje tego, żeby znak, który sam nadał był na produktach, które utrzymują jakość.

Czyli jeśli zależy nam na jakości szukamy tego znaku?

Dokładnie! Dodam tylko, że my nie na wszystkich produktach mamy ten znak. Pewnie z biegiem czasu będziemy zgłaszać kolejne produkty, które naszym zdaniem zasługują na takie wyróżnienie.  Co tu dużo mówić, wszystko co pszczoła wyprodukuje w ulu jest dobre i wartościowe.

Bartnik Sądecki poleca przepis  na: GRUSZKI ZAPIEKANE Z SEREM KOZIM I MIODEM

SKŁADNIKI:

 

 – 2 duże gruszki

– 1 łyżka soku z cytryny

– 3 łyżki cukru brązowego

– 1 łyżeczka cynamonu

– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– 3 łyżki miodu pitnego dwójniaka

– 125 gramów sera koziego

– 4 łyżeczki płynnego miodu lipowego, najlepiej Sądecki Bartnik

 

WYKONANIE:

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Wybrane gruszki przekroić na pół.  Łyżką do wydrążania owoców usunąć gniazda nasienne. Następnie połówki skropić sokiem z cytryny. W płaskim naczyniu połączyć cukier brązowy z cynamonem, następnie obtoczyć w tym połówki gruszek. Kolejnym krokiem jest ułożenie w naczyniu żaroodpornym gruszek rozcięciem do góry. Należy wymieszać ekstrakt z wanilii z miodem pitnym, następnie wlać do wgłębień w gruszkach. Wstawić bez przykrycia do piekarnika. Piec około 15 minut lub dłużej do czasu, aż gruszki będą miękkie a cukier zacznie się karmelizować. Gotowe owoce wypełnić serem kozim i miodem, najlepiej lipowym.

 

„Poznaj Dobrą Żywność”, czyli Radiowy Poradnik Kulinarny

Audycja powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj Dobrą Żywność”.

Ten i inne programy cyklu dostępne są w Internecie w serwisach: podlasie24.pl, KRDP.fm, fiat.fm, rdn.pl, doxa.fm, radioglos.pl