„Poznaj dobrą żywność” – Piekarnia Familijna z Kuźnicy Czeszyckiej
Radiowy Poradnik Kulinarny to audycja, która powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj dobrą żywność”. Jest poświęcona producentom i produktom, które otrzymały ekskluzywne prawo do używania znaku PDŻ.
PDŻ – Poznaj Dobrą Żywność to program, którego głównym celem jest informowanie o wysokiej jakości produktów żywnościowych W programie mogą uczestniczyć przedsiębiorcy państw członkowskich Unii Europejskiej. Ten znak – Poznaj Dobrą Żywność jest przyznawany tylko wyrobom, które spełniają kryteria opracowane przez kolegium naukowe do spraw jakości produktów żywnościowych. Oznaczenie to ma na celu także podnoszenie zaufania konsumenta do produktu żywnościowego poprzez informację o jego wysokiej, stabilnej jakości. Natomiast oznaczenie jest przyznawane przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi na okres trzech lat.
W gronie firm i producentów, których produkty są sygnowane znakiem „Poznaj dobrą żywność” znalazła się Piekarnia Familijna Sp. J. z Kuźnicy Czeszyckiej.
Który produkt Państwa firmy posiada znak „Poznaj dobrą żywność”? I co ten produkt wyróżnia?
Agnieszka Stachowiak – kierownik do Spraw Marketingu i Reklamy Piekarni Familijnej: W 2017 roku Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi przyznało ten znak dla wybranych chlebów żytnich sto procent. Możemy do nich zaliczyć chleb żytni ze słonecznikiem, z kiełkami żytnimi oraz chleb żytni sto procent bez drożdży. Jest to grupa chlebów, do których produkcji użyto wyłącznie mąkę żytnią. Chleby te cechuje też czysta etykieta, czyli prosty skład produktów, w których znajdziemy wyłącznie naturalne składniki. Chleby wypiekane są na naturalnym zakwasie żytnim, w którego skład wchodzi tylko mąka i woda. Zaczyn wykonujemy od podstaw w naszej piekarni. W związku z tymi elementami, chcieliśmy wyróżnić te produkty i zwrócić uwagę na ich wysoką jakość oraz wskazać, że są smaczne i zdrowe.
Czy przyznanie znaku w 2017 roku wpłynęło na sprzedaż produktów i opinię waszych klientów?
AS: Nasza firma od ponad 25 lat cieszy się ogromnym zaufaniem wśród konsumentów. Może dlatego, że nasze pieczywo tworzymy z pasją i w zgodzie z otaczająca nas naturą. Wraz z biegiem lat nasza firma się rozrastała i pozyskiwała nowych klientów, dla których potwierdzeniem jakości naszych wyrobów są właśnie certyfikaty jakości przyznawane przez zaufane instytucje. Patrząc na znak jakości przyznany przez Ministerstwo Rozwoju Wsi i Rolnictwa, to możemy powiedzieć, że jest to jedno z efektywniejszych narzędzi sprzedaży na nowych rynkach. Jest to element, który pozwala nam przełamać barierę dialogu z naszymi klientami. Podobnie jak inne certyfikaty, które otrzymujemy dla naszych produktów. Ułatwia to promocję piekarni zwłaszcza wśród najbardziej wymagających konsumentów oraz kiedy rozszerzamy swoją sieć sprzedaży na nowe rynki. Jest to narzędzie, które nam ułatwiło działania.
Przepis na Sernik ZŁOTA ROSA poleca
OSM w Łobżenicy
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
250 g masła
4 żółtka (białka zostawić do pianki)
Masa:
1 kg twarogu krajanki (dwukrotnie zmielonego)
OSM Łobżenica
5 całych jaj
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy
1 cukier waniliowy
2 szklanki zimnego mleka 3,2%
sok z 1/2 cytryny
1/2 szklanki oleju
Pianka:
4 białka od ciasta
1 szklanka cukru
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta włożyć do miski i zagnieść gładkie ciasto. Prostokątną blachę (38 x 23 cm), posmarować tłuszczem, wysypać mąką; wyłożyć ciastem, łącznie z brzegami.
Masa twarogowa:
Do twarogu dodać cukier, cukier waniliowy, budyń, olej. Sok z cytryny i zimne mleko, wszystko zmiksować na gładką masę. Ubić białka z ¾ szklanki cukru na sztywną pianę oraz osobno ubić żółtka z ¼ szklanki cukru. Delikatnie wymieszać ubite białka i żółtka z twarogiem i wlać na blachę wyłożoną ciastem. Piec około 60 minut w temperaturze 160-165°C w termoobiegu (bez termoobiegu 180°C).
Pianka:
Na 15 minut przed końcem pieczenia wyciągnąć blaszkę i wyłożyć na ciasto pianę ubitą z 4 zostawionych białek z ½ szklanki cukru, wstawić do piekarnika i piec jeszcze 15 minut.
Ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia. Gdy ciasto ostygnie pojawią się na nim piękne krople, które będą wyglądały jak złota rosa.
„Poznaj Dobrą Żywność”, czyli Radiowy Poradnik Kulinarny
Audycja powstała we współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizującym program „Poznaj Dobrą Żywność”.
Ten i inne programy cyklu dostępne są w Internecie w serwisach: podlasie24.pl, KRDP.fm, fiat.fm, rdn.pl, doxa.fm, radioglos.pl